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대방어의 철이 돌아왔어요!
겨울철, 특히 11월부터 2월까지가 대방어의 제철인데요.
이 시기에 대방어는 살이 통통하게 오르고, 맛도 풍부해져요.
이번 블로그에서는 대방어를 잘 고르고, 맛있게 먹는 방법을 소개해 드릴게요.
제철 시기
대방어는 겨울이 제철이에요.
대략 11월부터 2월까지가 가장 맛있고, 살이 오르는 시기입니다.
특히 차가운 바다에서 자란 대방어는 지방이 풍부해져 맛이 더 좋아지죠.
대방어와 소방어 차이
대방어
일반적으로 체중이 5kg 이상인 방어를 대방어라고 해요.
대방어는 그 크기 때문에 살이 두툼하고 지방이 많아 맛이 더욱 풍부합니다.
따라서 지방이 풍부해 고소하고 부드러운 맛이 일품입니다
소방어
반면에 체중이 1~3kg 정도 되는 작은 방어를 소방어라고 합니다.
소방어는 살이 부드럽고, 대방어에 비해 지방 함량이 적습니다.
그래서 담백하고 깔끔한 맛이 특징입니다.
잘 고르는 방법
신선한 대방어를 고르는 방법은 몇 가지가 있어요.
- 눈: 맑고 투명한 눈을 가진 대방어가 신선해요.
- 살: 탄력 있고 광택이 나는 살이 신선합니다. 눌렀을 때 탄력이 느껴지는지 확인해 보세요.
- 비린내: 신선한 대방어는 비린내가 거의 나지 않습니다.
영양소
대방어는 영양가가 아주 높아요.
단백질이 풍부하고, 오메가-3 지방산이 많이 들어 있어요.
오메가-3 지방산은 심혈관 건강에 좋고, 염증을 줄여주는 효과가 있습니다.
또한, 비타민 D와 B12가 풍부해 뼈 건강과 에너지 대사에 도움을 줍니다.
대방어 맛 특징
대방어의 맛은 정말 특별해요.
지방이 풍부해 부드럽고 고소한 맛이 나며, 씹을수록 감칠맛이 풍부하게 느껴집니다.
회로 먹으면 그 신선함과 단맛이 일품이고, 구이로 먹으면 고소한 맛이 배가 됩니다.
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