그릭 요거트의 영양성분 및 하루 권장 비율
- 물 : 88 g | NA
- 단백질 : 9.55 g | 19%
- 총 지방 : 0.07 g | 0%
- 탄수화물 : 4.66 g | 2%
- 당 : 4.66 g | NA
- 칼슘 : 121 mg | 12%
- 마그네슘 : 13 mg | 3%
- 인 : 105 mg | 10%
- 칼륨 : 141 mg | 3%
- 비타민 B2 (리보플라빈) : 0.465 mg | 36%
- 비타민 B12 : 0.71 mcg | 30%
- 비타민 D : 0.03 mcg | NA
요거트는 어떻게 먹어도 맛있죠! 🥛
플레인 요거트보다 더 꾸덕한 맛에 그릭 요거트가 인기가 많죠!
사실 그릭 요거트는 플레인 요거트에서 수분 즉, 유청을 제거한 식품이라고 하는데요
그릭 요거트는 최근 몇 년 동안 높은 단백질 함량과 꾸덕한 질감으로 인해 점점 인기를 얻고 있습니다.
시장 조사에 따르면, 그릭 요거트 시장은 2020년에 약 78억 달러 규모였으며,
2027년까지 연평균 6.5% 성장할 것으로 예상됩니다.
이는 단백질이 풍부하고 소화가 잘 되는 특징 때문에 건강과 체중 관리에 관심이 많은 소비자들 사이에서
선호도가 높아지고 있기 때문입니다.
그러나 이 트렌디한 유제품에 단점이 존재하기도 합니다! 어떤 것이 있을까요?
1. 의외로 고열량!
그릭 요거트를 피하는 주요 이유 중 하나는 칼로리가 높기 때문입니다.
그릭 요거트가 좋은 단백질 공급원인 것은 사실이지만 지방과 칼로리도 높습니다.
플레인 요거트에 비해서 수분이 제거된 식품이라 동일한 양으로 비교 하면 칼로리가 높죠!
그릭 요거트는 일반 요거트에 비해 높은 단백질 함량과 크리미한 질감으로
건강식으로 인식되지만 일반 요거트에 비해고열량일 수 있습니다.
100g당 평균 130~150kcal를 포함하며, 이는 일반 요거트(약 60~80kcal)의 두 배에 달할 수 있습니다.
특히 완전 지방 그릭 요거트는 지방 함량이 높아 칼로리가 증가합니다.
2017년 영양학 저널에 발표된 연구에 따르면, 그릭 요거트는 포만감을 높이는 단백질을 제공하지만,
다량 섭취 시 총 칼로리 섭취가 증가할 수 있음을 주의해야 합니다.
체중 감량이나 칼로리 조절이 목표라면, 저칼로리 요구르트를 선택하는 것이 더 나은 선택일 수 있어요.
2. 유당불내증? (= 우유 먹고 화장실)
우유를 못 먹는 사람들에게 요거트를 추전해주곤 했는데요, 이는 여전히 사실입니다.
그릭 요거트는 유당불내증(Lactose intolerance)이 있는 사람들에게 상대적으로 더 잘 소화될 수 있는 유제품입니다.
이는 그릭 요거트가 일반 요거트에 비해 유당 함량이 낮기 때문입니다.
그릭 요거트 제조 과정에서 유청이 제거되면서 유당이 함께 감소합니다.
과학 연구에 따르면 그릭 요거트에는 100g당 약 2~3g의 유당이 함유되어 있는데,
이는 일반 우유(약 4.8g/100g)에 비해 훨씬 적은 양입니다.
2018년 연구에 따르면, 유당불내증을 가진 사람들의 약 80%가 그릭 요거트를 섭취할 때
일반 우유보다 불편함을 덜 겪는 것으로 나타났습니다.
또한 발효된 요거트는 유산균이 유당을 분해하는 역할을 하여 소화에 도움을 줄 수 있습니다.
하지만 요거트도 여전히 유제품이기 때문에 유당불내증으로부터 완전히 자유로울 수는 없습니다.
그릭 요거트는 유청을 제거하기 위해 변형시킨 우유로 만들어져서 더 두껍고 크리미한 질감을 만들어냅니다.
그러나 이 균주화 과정이 유당을 모두 제거하는 것은 아니에요.
유당에 민감한 경우 그릭 요거트를 섭취하면 소화에 불편함이 생길 수 있어요.
3. LDL 콜레스테롤 수치
그릭 요거트는 일반 요거트에 비해 물을 제거해 단백질 함량이 높고, 포화지방 함량도 상대적으로 낮은 편입니다.
100g당 그릭 요거트의 포화지방 함량은 평균적으로 약 2~3g으로, 이는 많은 고지방 유제품보다 적습니다.
과학적 연구에 따르면, 적정량의 포화지방 섭취는 심혈관 건강에 큰 해를 끼치지 않지만,
과도한 섭취는 LDL 콜레스테롤 수치를 증가시킬 수 있습니다.
따라서 그릭 요거트는 적당한 양을 섭취할 경우 건강한 지방 공급원으로 간주될 수 있습니다.
Dairy Consumption and Health: A Review 라는 논문에서는 고지방 유제품, 특히 그릭요거트를 섭취하는 것과 심혈관 질환 및 대사증후군의 연관성을 조사했는데요,
일부 고지방 요거트는 높은 칼로리와 포화지방을 포함할 수 있어, 과도한 섭취가 비만 및 기타 건강 문제를 유발할 수 있다고 경고합니다.
4. 첨가당
일반 그릭 요거트는 건강에 좋은 선택이 될 수 있지만, 시중의 많은 제품들은 첨가당을 함유하고 있어요.
이러한 첨가당은 체중 증가, 당뇨병과 같은 만성 질환의 위험 증가 및 충치의 원인이 될 수 있어요.
통계적으로, 설탕 섭취가 높은 사람들은 비만, 제2형 당뇨병, 심혈관 질환 위험이 증가합니다.
과학 데이터에 따르면, 2019년 연구에서 첨가당이 포함된 식품을 자주 섭취하는 사람들은
체중 증가와 인슐린 저항성이 높아지는 경향을 보였습니다.
또한, 세계보건기구(WHO)는 성인의 첨가당 섭취를 총 칼로리의 10% 이하로 제한할 것을 권장하며,
그 이상 섭취할 경우 건강에 부정적 영향을 미칠 수 있다고 경고합니다.
5. 환경영향
요즘 기후문제가 심각하죠.
알려진 문제중 하나가 바로 소를 사육하는 과정에서 나오는 메탄가스라고 해요.
그릭 요거트 섭취가 환경에 미치는 영향을 고려해 보세요.
유제품 생산은 높은 온실 가스 배출 및 물 사용량과 관련이 있습니다.
지속 가능성과 탄소 발자국 감소가 우려된다면 그릭 요거트 대신 식물성 대체품을 선택하는 것이 더 환경 친화적인 선택일 수 있어요.
건강의 이유 결론!
그릭 요거트는 대부분 우리 건강에 좋은 음식은 맞습니다. 다만 모든 음식이 개인에게 좋을 수는 없겠죠.
음식을 선택할 때는 개인의 체질과 잠재적인 위험을 꼭 고려할 필요가 있어 작성한 글입니다.
높은 칼로리 함량부터 잠재적인 알레르겐 및 환경 영향에 이르기까지
식단에 무엇을 포함할지에 대한 정보에 입각한 결정을 내리는 것이 중요합니다.
만약 당신이 그릭 요거트를 소비하기로 결정한다면, 설탕이 덜 첨가된 제품을 선택하고,
균형 잡힌 식단의 일부로 적당한 것을 고려해보세요!!